Продолжаем гастротур по регионам России! Следующая станция – Сыктывкар Дорога до края оленины, морошки…
Продолжаем гастротур по регионам России! Следующая станция – Сыктывкар ✨
Дорога до края оленины, морошки и настоящих шанег для нас начинается с Ярославского вокзала. Оттуда прямо до столицы Республики Коми ходит фирменный поезд #РЖД «Сыктывкар», комфортабельный и уютный, – в таком сутки пути (до конечной ехать именно столько) пронесутся незаметно.
На месте приступаем к дегустации. Не дайте необычным названиям сбить вас с толку: за словосочетанием «йола кукань яй» будет скрываться телятина в молоке, а сола тшак – это лесные соленые грибы.
Мясу в кухне коми отводится важная роль (там едят, например, лосятину и медвежатину), но и легкой пищи много: супы из круп, квашеная по особому рецепту капуста – кочана шыд, пареные овощи и ягодные десерты, например, морошка в сахаре.
